1Poner la tocineta en la pavera y freírla, luego agregar aceite y mantequilla, poner la pierna y dorar ahí muy bien por todos lados.

2Agregar luego salsa inglesa, salsa china, mostaza y vinagre.

3Dejar hervir unos minutos y agregar la Coca-Cola.

4Tapar pavera y hornear a 350 ó 325°F hasta suavizar, estar bañándola de vez en cuando.

5Si fuera necesario más líquido agregar agua.

6Dejar suavizar bien.

7Salsa de pasas: Diluir en la crema dulce la harina y agregarla a la salsa de la carne, dejar hervir hasta espesar.

8Luego agregar coñac y pasas, al hervir retirar del calor y dejar reposar 5 minutos.

9Luego agregar la mayonesa.

10Si se necesita recalentar, no debe dejarse hervir, sino calentar en baño María.