1La pierna bien limpia se remoja en todos los ingredientes mezclados durante unos tres días, macerando perfectamente en el refrigerador.

2Se saca del refrigerador y se deja descongelar a temperatura ambiente, cuando ya se sienta suave se prepara para hornear.

3Se hornea a fuego lento, cubriéndola primero con un trapo engrasado, volteándola y bañándola con su jugo.

4Para después destaparla hasta que se dore.