1Lavar la carne con agua fría y secarla.

2Pelar el diente de ajo y picarlo finamente con la cáscara de limón. Picar el romero.

3Mezclar con el aceite de oliva el romero, el zumo de limón y la picadura de la cáscara, y sazonarla con abundante pimienta.

4Poner el jarrete de ternera en un plato hondo refractario, apto para microondas y rociarlo con la marinada.

5Meterla al frigorífico y dejarlo 4 horas, dándole una o dos vueltas.

6Poner la carne con la marinada en un recipiente refractario para microondas.

7Meterla al horno con la parrilla, y dejar que se haga al grill, durante 15 minutos a 360 watios, dándole la vuelta una vez transcurridos los 9 primeros minutos.

8Dejar reposar la carne brevemente, cortarla luego en lonchas, salpimentarlas y servirlas.