1Lave bien la pierna, hagale hoyos y ponga la sal por dentro y por fuera.

2Deje en la nevera por una semana y tres o cuatro horas antes de llevar al horno se rellena con las ciruelas y las almendras.

3Agregue una lata de jugo concentrado de naranja, 2 latas de jugo de piña y una libra de azúcar crema y media botella de vino tinto.

4Se lleva al horno a 350º y cuando está bien cocido se saca y se adorna con frutas.