1Se licuan las especies, las hiervas de olor, el ajo, el vinagre, el consomé, con todo esto se baña la pierna y se deja reposar un dia antes.

2Se pone en un refractario grande se baña con la cerveza y la coca cola, la fécula de maíz y con la quese marino.

3Se hornea 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 1/2 hora con su propio jugo.

4Ya cocido se espolvorea el azúcar, se le quita el papel aluminio para se dore por 1/2 hora más.

5Se saca y se parte con cuchillo eléctrico.