11 Quitamos la piel a los pichones, con cuidado, para no romper la carne.Rellenamos con las especias: romero, salvia, pimienta y con un poco de fruta seca.Con hilo de cáñamo atamos los pichones para que no pierdan la forma; se sujetan las alas y patas al cuerpo.

22 Procuramos cerrar el hueco por donde se rellenaron.

33 Sazonamos uno por uno con sal y salteamos en aceite caliente hasta que estén dorados.

44 Cuando estén doraditos retiramos y reservamos.

55 En la sartén donde se doraron, desglasamos con 1/2 taza de ron y bañamos los pichones con esta salsa.

66 Introducimos en el horno a 200 ºC por 18 minutos y con las manzanas peladas.

77 Transcurrido este tiempo, sacamos del horno los pichones, les quitamos la cuerda y presentamos en los platos con la salsa que ha salido del asado y como guarnición las manzanas.

88 Si la salsa está ligera, podemos ligar con un poco de maicena.