1Lavar los bulbos de hinojo y cortarlos en rodajas finas.

2Poner los tomates en un cuenco cubiertos con agua caliente y cocinar 2 minutos en el microodas;

3Pelarlos y triturarlos.

4Mezclar en una cacerola apropiada para el microondas el tomate, el hinojo, el aceite, el azafrán y los ajos pelados y prensados.

5Tapar y cocinar en máximo 20 minutos, moviendo una sóla vez a mitad del proceso.

6Incorporar las aceitunas cuando abra el microondas para mover el preparado.