1Mezclamos el vino, el aceite y la matalauva en un barreño más o menos grande.

2Añadimos la levadura Royal y poco a poco vamos añadiendo la harina, la que vaya admitiendo, hasta que la masa haga cortina.

3Luego la amasamos y la dejamos reposar unos 20 minutos tapada dentro del barreño.

4Mientras, vamos preparando una sartén bien profunda y abundante aceite, para ir friendo los pestiños despacio.

5El Almibar: Se prepara mezclando un vaso de agua y un kilo de azúcar.

6Se va moviendo lentamente y está listo cuando hace hebra.

7Entonces ya tendremos los pestiños fritos e iremos embardunando cada pestiño en almíbar para ir colocándolos en una bandeja.