1Se limpian y sazonan los pescados.

2Se toma uno por uno y se van pasando primero por leche y luego por harina o miga de pan bien cernida.

3Después se fríen por ambos lados en mantequilla mezclada con aceite y se colocan en la fuente en que se van a servir.

4Se calienta una cucharada de mantequilla, se dora en ella el perejil finamente picado y se vierte encima del pescado.

5Se adorna con rodajas de limón.