1Rehogar la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro, sacarla del aceite y machacarla en un almirez.

2Añadir agua, sal, pimienta y dejar hervir. Incorporar el pescado y dejar cocinar, sacar del caldo. Colar el caldo, guardar la mitad para la sopa y la otra mitad para el arroz. Añadir el arroz al caldo y cocer.

3Servir el arroz en un plato grande, colocar el pescado hervido alrededor del arroz.

4Adornar con rodajas de limón. Servir la sopa aparte como primer plato.