1Pon la pescadilla entera abierta, sólo quitándole la espina en una fuente y sazona.

2Escalda las espinacas y corta las zanahoras en tiras finas.

3Ponlo todo encima de la pescadilla, en medio pon las gambas. Cierra la pescadilla y átala.

4Echale por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y mete en el horno a 180º durante 25 minutos.

5Cuece unas patatas en rodajas en una fuente de horno con caldo de pescado durante media hora.

6Sirve quitándole la cuerda a la pescadilla.