1Envolver las patatas en papel de aluminio con aceite y sal y meter en el horno a 200º C unos 40 minutos.

2Limpiar las pescadillas, sazonar y reservar.

3Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén 10 minutos.

4Añadir el vino blanco, sazonar y dejar cocer removiendo.

5Colocar las pescadillas en una fuente de horno untada con aceite, bañar con la salsa de cebolla, espolvorear con perejil picado y hornear a 200º C unos 15 minutos.

6Retirar las pescadillas y ligar la salsa calentando la placa de horno.

7Salsear el pescado y acompañar con patatatas asadas.