1Cortar el pescado bien lavado en cubos.

2Salpimentar y enharinar los cubos, sacudiéndolos para retirar el exceso de harina.

3Freír en una sartén con abundante aceite caliente.

4Deben quedar crocantes. Retirar y colocar sobre papel toalla.

5Cortar la yuca en cubos.

6Mezclar en un bol la yuca, el pescado frito y el queso fresco.

7Para la salsa criolla especial, en un bol colocar la cebolla, el jugo de limón, sal y pimienta, ají molido, ají picado, culantro y mezclar bien.

8Agregar los aceites y dejar macerar, moviendo de vez en cuando.

9Agregar la salsa al bol con el pescado y yuca. Mezclar bien.

10Para servir colocar en el plato lechuga orgánico, al centro la mezcla de pescado y decorar con huevo duro.