1En una cazuela se sofríen los tomates, cebolla, ajos y jamón todo a trocitos y se añaden después las perdices partidas por la mitad.

2Se dejan sofreír hasta que estén doradas y se le tira la col a trocitos, dejándolo sofreír 5 minutos más.

3Se le añade el laurel y chorritos de agua caliente hasta que esté todo en su punto.

4Mantener tapada la cazuela.