RECETA
Perdices en escabeche calandinas
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:33
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 250 cc aceite de oliva
- 250 cc de vinagre
- 6 perdices
- 1 cabeza ajos
- 1 vaso agua
- 2 hoja de laurel
- 1/2 cebolla grande
- Azafrán
- 1 pastilla de caldo
Pasos
1Se doran las perdices y se reservan.
2Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, la pastilla de caldito, el laurel, agua y vinagre.
3Se deja cocer hasta que la carne este tierna.
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