1Colar las peras y colocarlas en un recipiente con el vino, un vaso de agua, esencia de vainilla y almendras, llevar a fuego en recipiente tapado y cocinar 5 minutos.

2Mezclar el jugo de cocción con el almíbar de las peras, colocar el queso blanco en un bol, agregar 2 cdas de almíbar mezclado con el jugo de cocción y batir enérgicamente.

3Acomodar las peras en los platos haciendo un corte en la parte cóncava para que queden firmes.

4Rellenar el hueco con el queso, decorar con las almendras y hojas de menta.