1Cocer el vino con la vainilla y la mitad del azúcar unos 5 minutos.

2Pelar las peras e introducirlas en el vino, cocer a fuego suave hasta que estén blanditas pero sin deshacerse.

3Mientras, hacer la compota: pelar las peras, trocearlas y cocerlas en un cazo con el agua y el azúcar restante, removiendo con una cuchara de madera hasta obtener la compota.

4Servir la compota en una fuente con las peras, tibio o frío.