1Se vierte el vino en una cazuela se le añaden las peras y la canela en rama y 150 gr de azúcar, se deja cocer a fuego medio 15 m.

2Se separan las claras y se baten a punto de nieve cuando las peras estén cocidas se le añade el punto de nieve tratando de no mezclar.

3Se cogen las almendras laminadas y se van clavando por las peras y el punto de nieve y se introducen en el horno 5 minutos.

4Se sirven frías.