1Ponga al fuego el azúcar con el vino, el clavito de olor, la canela y la cáscara de naranja.

2Hiérvalo lentamente durante 20 minutos.

3Retire el almibar del calor y déjelo enfriar.

4Pele las peras, elimíneles el centro y córtelas en gajos.

5Colóquelas en un recipiente, viértales encima el almíbar y déjalas enfriar en el refrigerador durante 3 horas, como mínimo, antes de servirlas.