1Cocer unos minutos las peras en agua hirviendo, secarlas y pasarlas por agua fría.

2Pelarlas cuando estén frías.

3Poner el azúcar, el vino, el agua y la ramita de canela al fuego en un cazo.

4Al primer hervor, colocar las peras y cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas.

5Sacar las peras y colocarlas en un recipiente de cristal.

6Dejar reducir el almíbar y verter sobre las peras.

7Dejar enfriar antes de servir.

8También se pueden presentar templadas.