1Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas.

2Cuando estén cocidas tritúralas para obtener la crema de verduras.

3Limpia las pencas de pieles e hilos y cuécelas.

4Saltea los ajos en láminas, el jamón picado y la carne, sálalo.

5Agrega el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.

6Rellena con esta masa las pencas como si fuesen un sándwich.

7Pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente.

8Coloca la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima.