1Caliente el aceite en una cacerola y rehogue la cebolla hasta que esté transparente.

2Agregue los pimientos cortados en trozos y los tomates y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando procurando que los tomates se vayan deshaciendo.

3Cuando todo este rehogado, añada las papas cortadas en trozos, mezcle y cocine unos minutos más antes de incorporar el vino y el caldo.

4Machuque los ajos y el perejil y añada esta mezcla al guiso.

5Sazone, revuelva y cocine hasta que las papas estén tiernas.

6Finalmente, incorpore el pejerrey y cocine 5 minutos más.

7Deje reposar 10 minutos y sirva.