1Rociar las pechugas con el jugo de limon y el vino blanco, salpimentar y reservar en la heladera durante 1 hora. Tapar el recipiente con papel aluminio y cocinar el pollo en el horno a temperatura media durante 20min. Retirar el papel; cubrir con la ralladura de limon y rociarlo con su propio jugo; gratinar durante 10min. Pelar cuidadosamente el anana y cortar en rodajas finas. Cocinarlas en una sarten, cubiertas con agua y edulcorante. Retirar y espolvorear con la albahaca picada. Servir el pollo sobre el anana y decorar con las ramitas de albahaca.