1Precalentar el horno a 200ºc.

2En el aceite sofreir el ajo, la cebolla y el jitomate.

3Sazonar con el caldo de pollo en polvo.

4Añadir la flor de calabaza.

5Cuando reseque, rellenar las pechugas con la mitad del relleno y la mitad de queso oaxaca, enrollar y acomodar en una refractaria engrasado.

6En la mantequilla sofreir la harina, cuando tome color paja, añadir la leche, el agua y el 1/2 vaso de caldo de pollo. Remover hasta que espese.

7Licuar con el resto de queso y el resto de flor de calabaza.

8Bañar las pechugas y hornear 45 minutos.

9Decorar al gusto y servir.