1Se toman los filetes de pechuga y se les realiza una incisión con un cuchillo, de tal forma que se puedan rellenar y se frotan con la sal, pimienta y ajo, se dejan en una fuente y se dejan macerando con el vino blanco.

2En una fuente se pone el queso, la crema y el ciboullette y se mezclan.

3La mezcla anterior se pone en una manga para decorar y con esta se introduce en relleno dentro de los filetes de pechuga. Se pasan los filetes ya rellenados por el huevo batido y el pan rallado.

4Se fríen en aceite bien caliente.

5Se sirven de inmediato, acompañado de papas a la mantequilla y pimienta y ensaladas a gusto.