11 Salpimentamos las pechugas limpias.

22 Las freímos en un poco de aceite haciendo que queden bien doradas.

33 Las reservamos.

44 Caramelizados el azúcar, le añadimos el vinagre y luego el caldo y por ultimo un poco de pimienta rosa o verde.

55 Para ligar la salsa, le agregamos harina de maíz disuelta en agua y dejamos que espese.

66 Cortamos las pechugas en filetes y las incorporamos a la salsa, dejamos reposar un minuto y servimos acompañado con pimientos morrones o una ensalada.