1Las pechugas se levan y se secan, se salpimientan y se untan de mostaza, se dejan macerar por 20 minutos.

2Se ponen a freír en la margarina con el aceite hasta que tomen un color doradito, se les incorpora el jugo de naranja colado y la maicena diluida en el agua, se revuelve muy bien y se deja hervir por 10 minutos.

3Cuidando de que no se formen grumos, se prueba la salsa de naranja y si le falta sal se le pone al gusto. Se sirve con un arroz blanco.