1Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 3 minutos, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer las semillas.

2Picarlos. Pelar y picar los ajos muy menudos.

3A continuación, calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos a fuego muy suave.

4Incorporar los tomates, el tomillo y perejil picado.

5Rehogar unos 2 minutos, incorporar el azúcar, mezclar, cocer unos 2-3 minutos y apartar del fuego.

6Untar los filetes de pechuga con el aceite restante, dorar las pechugas en una plancha o sartén y servir acompañados con la salsa de tomate.