1Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 3 minutos, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer las semillas y picarlos.

2Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos picados a fuego muy suave.

3Incorporar los tomates, el tomillo y perejil picado.

4Rehogar unos 5 minutos, incorporar el azúcar, mezclar, cocer unos 12-15 minutos y apartar del fuego.

5Untar los filetes de pechuga con el aceite restante, dorar las pechugas en una plancha o sartén y servir acompañados con la salsa de tomate.