1Salpimentar las 4 pechugas deshuesadas y abiertas por la mitad, rellena cada una con una loncha de queso y otra de jamón.

2Empánalas con huevo y pan rallado y fríe en abundante sceite hasta que estén doradas.

3En otra sartén fríe las 5 cebollas cortadas en aros con mucho aceite hasta que su color y textura sean como el caramelo.

4Pon la cebolla y las pechugas en una fuente de horno y cúbrelas con el cava.

5Hornea durante 20 minutos o hasta que se reduzca la mayor parte del cava.