1Cortar en cubos la pas pechugas, la panceta, el jamón, la cebolla, el pimiiento dulce y del picante sacarle las semillas y las venas bcas.,cerrar el pollo y sacarlo de la olla.

2A continuacion poner la panceta, el jamón cocido, la cebolla y los pimientos, todo a fuego medio bajo, una vez que todo toma color, agregar el ajo el laurel y el vino, hasta que el vino reduzca.

3Agregar el vinagre, el azúcar y el extracto de tomate (si hace falte y todo esta muy espezo agregar medio vaso de agua, volver el pollo y terminar otros 15 minutos a fuego suave, probar si hace falta sal, agregar pimienta a gusto.

4Ojo con la sal en esta preparación!!!!!!, acompañar con papas al horno y una ensalada de lechuga y cebolla.