1Se asan en un comal los chiles a que doren un poco, después se ponen en agua fría, ya que estén frios se les quita la piel y se desvenan y se cortan en tiras.

2Licue los chiles poblanos, la cebolla, el ajo y el consome y las hierbas de olor y la crema en un refractario.

3Coloque las ruedas de papa cubriendo el fondo, agrege la mantequilla encima de las papas, ponga las pechugas y bañe con la salsa.

4Tápela con papel aluminio y póngalas a hervir al horno por 50 minutos a fuego lento.