1Deshuesamos y quitamos la piel y cualquier resto de grasa que puedan tener las pechugas, de las pechugas, podemos comprarlas ya limpias y deshuesadas.

2Pelamos y cortamos en trozos grandes los dientes de ajo, hacemos unas incisiones profundas en las pechugas y introducimos en ellas los trozos de ajo, salpimentamos al gusto y marcamos en una sartén bien caliente.

3Cuando estén doradas añadimos a la sartén el vino, el zumo de naranja, las ralladuras de la piel y metemos 20 minutos en el horno precalentado a 80º.

4Servimos caliente.