1Extraer la parte del medio del peceto.

2Picar el jamón, el ajo y la mitad de la carne que se retiro. Condimentar.

3Hervir los huevos duros y picarlos.

4Agregar a la preparación anterior y mezclar.

5Introducir esta mezcla en el peceto y verterlo en una olla con aceite.

6Dorar en ambos lados.

7Volcar el vino, tapar y cocinar a fuego lento 1 hora (si es necesario, agregar un poco de agua).