1Cocinar la quínoa en bastante agua por unos diez minutos aproximadamente.

2Agregar cebollín, cilantro y ají verde.

3Mezclar todos los ingredientes.

4Hacer moldes de papel de aluminio y rellenar con el pebre.

5Marinar filetes de reineta en ajo, cilantro, hierbas surtidas, jugo de limón, ají verde, sal y pimienta.

6Montar el molde de pebre de quínoa al centro del plato.

7Agregar láminas de reineta marinadas.

8Decorar con lechugas frescas.

9Agregar jugo del marinado y servir.