11 Caliente el aceite y sofría la cebolla y los ajos y fríase por un minuto, agregue los ajíes picados y cueza un minuto más.

22 Agregue la carne, sazone con el orégano, sal, el vino, la salsa.

33 Déjelo secar un poco y añada los demás ingredientes. Déjelo enfriar para hacer el relleno.

44 Cosa por donde rellenó. Ate el cuello ya relleno.

55 Cruce las alas atrás, amarre los muslos y unte el pollo o pavo de mostaza y mantequilla antes de ponerlo a asar.

66 Para que no se resequen las alas y los muslos, cúbralos de papel de aluminio por 1 hora.

77 Descubra después para que sedore. Se sirve caliente con ensalada.