1Limpiar y trocear el pavo y rehogar.

2Triturar en la picadora los ajos, cebolla, perejil y almendras, todo en crudo verter sobre el pavo.

3Añadir la nuez moscada rallada, la pimienta, y el vino y seguir rehogando a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.

4Añadir 4 vasos de agua si el pavo es de granja.

5Cubrir y cocer a fuego hasta que el pavo esté tierno y la salsa espesa, cuidado que la almendra no se agarre al fondo del recipiente.