1Rebozar el pavo en harina, y rehogar en una cacerola con aceite. En una sartén aparte rehogar la cebolla picadita, y el ajo e incorporar a la cacerola junto con el pavo.

2Machacar un diente de ajo, perejil, clavo y la pimienta, agregar el vino al machacado y añadirlo al pavo, cocinar durante una hora aproximadamente.