1Se pone en una olla exprés el aceite (1/8), y se echan primero los ingredientes.

2Cuando están fritos, se sacan. Se echa el pavo en la olla junto con el azafrán, el vino y la sal.

3Se deja hirviendo con el vino mientras se majan los ingredientes fritos y sacados anteriormente.

4A este majado se añade la pimienta, los clavos, y el comino.

5Todo esto se maja en un mortero y se le echa al pavo.

6Por último, se añade agua hasta cubrir totalmente el pavo.

7Se tapa la olla y se calcula entre 20 y 30 minutos, según el fuego.

8Cuando esté en su punto, rectificar de sal y... buen provecho.