1Cortar los escalopes a tiras.

2Trinchar los champiñones y regarlos con el limón. Freírlos.

3Añadir la juliana de pavo y freírla 5'.

4Disolver la maizena en el Porto y 5 cl. de agua fría.

5Regar el pavo con ello y aumentar la intensidad del fuego para reducirlo.

6Raspar el fondo de la sartén para desglasar.

7Añadir entonces la crema de leche y la pimienta verde, dejar cocer 3 ó 4 minutos para espesar.

8Servir acompañado de arroz blanco o pasta.