1Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes.

2En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el pavo de huerta junto con la guindilla, rehogándolo hasta conseguir una pasta y que el aceite flote sobre ella, entonces se le añaden unas rodajas de chorizo y el tocino ya fritos. Lo servimos muy caliente.