1Sazonar la carne con sal, pimienta, cominos, pisco, jugo de naranja y limón.

2Calentar el aceite y dorar la carne, agregar los ajos molidos y el ají también molido.

3Echar la chicha y poco a poco, el caldo, mientras se cuece la carne.

4Cuando el pato esté blando, deshuesarlo y servirlo cortado en tajadas, con su jugo bien colado.

5Acompañar con yucas sancochadas o con arróz blanco.