1Lave el pato y quítele el exceso de grasa, untelo con sal y pimienta.

2Coloquelo en un molde para horno sobre una rejilla y hornee a 190o C aproximadamente durante 45 minutos por kg. o hasta que este bien dorado y cocido, mantengalo caliente.

3Disuelva el pipian verde en el caldo de pollo, déjelo cocer y sazonar por 5 minutos muévalo lentamente para evitar que se corte.

4Parta el pato en piezas, ponga el molde en los platos o en un platon y ponga encima las piezas del pato.

5Decore con las pepitas.