1Colocar las berenjenas en una asadera en el horno a temperatura moderada (180°C) hasta que se noten blandas.

2Retirarlas, entibiarlas, cortarlas por la mitad y con una cuchara quitarles toda la pulpa.

3Rehogar cebolla cortada en aros en 1/4 de de aceite, agregarle la pulpa berenjena picada, condimentar retirar del calor. ligeramente los huevos con el queso y mezclarlos con la preparación tibia.

4Forrar una tartera honda el disco de masa, colocarle el relleno y hacer un repulgo.

5Rociar aceite y llevar a horno moderado hasta que la masa se dore.

6Servir caliente o fría.