1Se lavan bien las patitas, y se ponen a cocer en la olla a presión durante hora y media con su hoja de laurel, un trocito de cebolla y un chorrito de aceite.

2Aparte se prepara la salsa, se frie la cebolla en el aceite y una vez que está, se le agrega la harina y se diluye bien, luego se agrega el pimentón y se une bien, se echa el caldo de la cocción y el comino, con los ajos y la sal machacado, se le agrega a la salsa.

3Si queda muy espesa se le agrega más caldo, hasta conseguir la consistencia deseada, se echan las patitas a la salsa y se les dá un hervor, están buenísimas.