1Limpiar las truchas, lavarlas bien y secar con papel absorbente.

2Colocar en una fuente de vidrio e introducir en el microondas, conectando 8 minutos.

3Poner 2 cucharadas de agua en una taza, introducir en el microondas 30 segundos, y disolver la gelatina en este agua.

4Quitar las pieles y las espinas de las truchas y poner los lomos en una batidora.

5Añadir la gelatina, la mayonesa, el zumo de limón, la nata y sazonar con sal y pimienta.

6Batir bien y verter en un recipiente.

7Introducir en el frigorífico durante 2 horas para evitar que se enfríe.

8Servir el paté con pan negro o al gusto y huevas de trucha.