11 Para empezar a elaborar este paté, primero tenemos que verter en el vaso de la Thermomix la nata, la leche y la mantequilla y programa 3 minutos, a una temperatura de 70ºC y a velocidad 5.

22 Agregamos los ingredientes restantes excepto las nueces y trituramos 15 segundos a velocidad 8.

33 Ponemos la Thermomix a una temperatura de 70ºC y a velocidad 8 durante 3 minutos más. Tiene que quedar un paté homogéneo, por lo que si ves que no es así, tan solo tienes que añadir un poco más de leche o nata y volver a batir.

44 Si vamos a utilizar nueces, ahora es el momento de añadirlas troceadas, incorporándolas con la espátula. Un buen acompañamiento para este Paté de queso azul y requesón sería una mermelada de tomates cherry, como opción salada, o una mermelada de fresas light como opción dulce y ligera.