1En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran.

2Se sofríe el hígado y se flamea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora.

3Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal.

4Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior y se pone al baño maría en el horno.

5Cuando se mete el cuchillo y la hoja sale limpia estará listo.