1Deshacemos 1/2 cubito de caldo en una taza de agua y lo llevamos a ebullición en el microondas.

2Echamos los higaditos pinchados, la cebolla picada finamente y una hoja de laurel ( la retiraremos al finalizar la cocción ) y lo llevamos a ebullición durante 4 minutos.

3Lo pasamos por la batidora y añadimos la mantequilla y el coñac.

4Salpimentamos hasta que obtengamos una pasta cremosa. Lo vertimos todo en un molde, previamente untado en mantequilla.

5El molde que debemos utilizar es de forma cuadrada ( los del plumcake ).

6Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo llevamos a la nevera, donde tendrá que estar 12 horas antes de desmoldarlo.