1Sofreír la cebolla cortada en trocitos muy pequeños, con la mantequilla.

2Cuando esté transparente la cebolla, bajar del fuego y agregarle las alcachofas previamente escurridas y cortaditas, inmediatamente colocarle 1 taza y media de queso parmesano o pecorino , y las 2 cdas. de mayonesa , procedemos a incorporar todo muy bien, quedando como una pasta.

3Colocar la mezcla en un embase que podamos llevar al horno y colocamos el resto del queso por encima. Llevar esto al horno hasta gratinar.

4Sírvalo caliente con galleticas, señoritas, panecillos de banquete etc.